Parqueoliva, 5l. Lata

► Características del aceite de oliva virgen extra Parqueoliva

Parqueoliva es una pieza clave en el origen de Almazaras de la Subbética, de su historia. Una marca insignia que les ha permitido ser una de las mejores almazaras del mundo. Es un aceite de oliva virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente por su equilibrio perfecto, por su armonía en aromas y sabores.

► Origen

Carcabuey, Córdoba

► Variedad de aceituna

Coupage picudo y hojiblanca

► Nota de cata

En nariz, frutado intenso, con matices verdes y con un leve toque de fruta madura en su momento óptimo.

Al gusto, perfecto equilibrio. Armonía total entre el dulce, amargo y picante.

► Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

► Maridaje

Crudo en general: ideal para complementar carpaccios, pastas, salsas, carnes, pescados blancos y azules gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.

► Productor

Almazaras de la Subbética