Molino de la Calzada, estuche 3 x 250 ml.

► Características del aceite de oliva Molino de la Calzada

Molino de la Calzada es una gama de aceites de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, de un tono verdoso brillante por su mayor contenido de clorofila, con una acidez de 0.1-0.2, con un olor y sabor más pronunciado, que lo hacen ideal para tomarlo en crudo.

► Origen

Íllora, Granada

► Variedad de aceituna

Molino de la Calzada Coupage: Coupage picual, lucio y arbequina.

Molino de la Calzada D'Origen: Coupage picual, lucio. D.O. Poniente de Granada

Molino de la Calzada Arbequina: Monovarietal arbequina

► Nota de cata

Molino de la Calzada Coupage:

Frutado medio  de aceituna verde, de gran complejidad olfativa, destacando los aromas  verdes de hierbas aromáticas, retama  tomatera, alcachofa  y manzana verdes, hierbas  aromáticas como la menta, platanera. En boca tiene una entrada suave, un aceite limpio y fragante, bien compensado y poco intenso. Persistencia media.

Molino de la Calzada D'Origen:

Frutado intenso de aceituna verde, de gran complejidad olfativa, destacando los tonos verdes de hierba, tomatera, almendra y manzana verdes, hierbas  aromáticas como la menta. En boca tiene una entrada suave, percibiéndose todas las notas olfativas. El amargo es suave y el picante, de intensidad alta, es tardío y progresivo.

Molino de la Calzada Arbequina:

Presenta un olor a frutado de aceituna y frutas como manzana, plátano  verde y almendra. Es un aceite dulce y suave. En boca tiene una entrada suave, elegante, ligera y armónica.

► Elaboración

Recolección temprana, principalmente, en los meses de octubre y noviembre, donde la aceituna exactamente alcanza su madurez y está cambiando de color verde a más oscuro (envero)

Control exhaustivo del resto de procesos, molturación, filtrado, almacenaje y envasado.

Además, también debe cumplir con los exigentes controles de calidad del Consejo Regulador de la DOP Poniente de Granada.

► Maridaje

Aceite premium de excelente calidad, para paladares exigentes. Recomendamos su uso exclusivo en crudo, para poder apreciar todos sus matices y conservar intactas sus propiedades. 

► Productor

Roldán Oliva