Monovarietales Olivenöl der Sorte Cornicabra, hergestellt in Madridejos (Toledo), geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo.
Bei Aceites Umbrión wird ein intensives Olivenöl hergestellt, leicht bitter und pikant, mit starkem Charakter.
das Olivenöl Umbrión Cornicabra ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Cornicabra mit geschützter Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo.
Madridejos, Toledo.
Sortenrein aus Cornicabra-Oliven. Säuregehalt 0,3º.
Von goldgrüner Farbe, intensives Aroma, das an Apfel erinnert, und ein mandeliger Geschmack, leicht bitter und pikant. Hohe Fruchtigkeit.
Kombiniert Bitterkeit und Schärfe perfekt; am Gaumen intensiv und sehr duftend.
Ausgewogen und harmonisch, ideal für Marinaden und Teige aufgrund der Intensität seiner Fruchtigkeit.
Auf der Suche nach der besten Qualität wird eine kontinuierliche Überwachung der Oliven durchgeführt, damit die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt erfolgt, wobei Boden- und Baumernte getrennt und Qualitätsstufen getrennt werden.
Die Ölmühle verfügt über zwei Reinigungs- und Waschanlagen für vom Baum geerntete Oliven, eine Linie für vom Boden aufgelesene Oliven sowie drei kontinuierliche Wiegesysteme. Die Vermahlung erfolgt täglich, und das Öl wird bei Umgebungstemperatur gewonnen, um alle seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
