Molisabor Coupage, bag in box 3 l.

► Características del aceite de oliva virgen extra premium Molisabor Hojiblanca

Molisabor Coupage es un Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana y extracción en frío. Variedad Hojiblanca. Cosecha 2021/2022 

La aceituna hojiblanca toma su nombre del color blanquecino presente en el envés de sus hojas. También se le conoce como lucentina por el reflejo metalizado que emiten sus hojas cuando reciben la luz del sol.

► Origen

Finca situada en Baeza, Jaén. 

► Variedad de aceituna

Monovarietal hojiblanca. Acidez máxima de 0,2º

► Nota de cata

Aceite frutado de intensidad media. Muy aromático. Equilibrado picante y amargo

La riqueza de su aroma a hierbas recién cortadas y frutas frescas, es perfecta para potenciar el sabor de pescados azules como el salmón o el atún.

► Maridaje

Ensaladas suaves, marinados de carnes, pescados azules, carpaccios de carne y pescado,  emulsiones intensas, vinagretas, cremas frías y calientes, pastas, salteados, conservas vegetales.

► Elaboración

La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

► Productor

Oleícola Jaén