Tierras de Tavara BIO, 3 l. Carton de 4 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra biologique Tierras de Tavara Bio

Huile d’olive vierge extra biologique Tierras de Tavara Bio a été produite en respectant les contrôles stricts imposés par le CAAE pour l’élaboration de la production biologique.

► Origine

Sierra de Segura, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétale Picual de récolte précoce (novembre)

► Note de dégustation

Elle se caractérise par un arôme et une saveur intensément fruités d’olive verte, où l’on retrouve également des notes de pomme, d’herbe fraîchement coupée, de tomate et d’artichaut. Très équilibrée, elle s’accompagne d’une touche douce et élégante d’amertume et de piquant.

► Accords

Recommandée exclusivement pour une utilisation à cru, aussi bien dans les salades que pour la finition des plats cuisinés.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur trituration ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Producteur

Terres de Tavara