Aceites Mondrón verdial, 5 l. Carton de 3 unités

► Caractéristiques de l’huile Verdial de Mondrón

l’huile Verdial de Mondrón est une huile d’olive vierge extra monovariétale d’olive verdial, obtenue par extraction à froid uniquement par des procédés mécaniques ; elle présente un arôme fruité mûr ainsi qu’un léger piquant et une légère amertume.

► Origine

Mondrón, Málaga

► Variété d’olive

Monovariétale verdial

► Note de dégustation

Huile qui dégage des arômes d’olive fraîche et mûre, délicats, avec des notes olfactives de pomme, de fruits secs et de fleurs des champs. Elle évoque enfin la noix et la cannelle fraîche.

En bouche, elle est extraordinairement douce, domptée et délicate, avec un piquant et une amertume très légers qui enveloppent une attaque très fluide et élégante.

► Élaboration

Obtenu exclusivement à partir d’olives à leur stade optimal de maturité, uniquement au moyen de procédés mécaniques. Ils n’utilisent que des fruits sains et frais ; le broyage est réalisé le jour même de la réception, extraction à froid, la dernière technologie de centrifugation est utilisée, et bien sûr une hygiène absolue et quotidienne à tous les points du moulin.

► Accords

S’agissant d’une huile douce et fruitée, avec une note sucrée, elle s’accorde avec presque toutes les recettes, car elle ne s’imposera pas face au reste des ingrédients, mais les complétera. Parfaite aussi bien pour une utilisation à cru que dans les ragoûts ou les fritures. Elle se marie particulièrement bien avec toutes sortes de légumes, qu’ils soient bouillis, grillés à la plancha ou panés.

► Producteur

Aceites Mondrón