Accord avec l’huile d’olive

Quand nous parlons de accord nous faisons référence à la combinaison de l’huile avec d’autres aliments, c’est-à-dire avec quels aliments certains huiles se marient le mieux, en fonction des caractéristiques propres à chacune. Nous voulons te donner seulement quelques pistes, car chez Olivadelsur nous pensons que le mieux est que chaque personne expérimente par elle-même ces combinaisons, car c’est la meilleure façon d’apprendre et, en plus, chacun a ses goûts personnels en cuisine.

- Huiles fruitées douces, avec une légère amertume et un léger piquant : Ce sont des huiles recommandées pour adoucir les textures, rehausser les arômes et apporter de la fraîcheur ; autrement dit, elles peuvent être utilisées dans la préparation de plats simples comme le riz, les pâtes, le poisson et la viande.

- Huiles fruitées intenses, avec une légère amertume et un léger piquant: Ce sont des huiles qui peuvent être utilisées pour tous types de plats, aussi bien des préparations simples auxquelles elles apporteront de nouvelles textures que des plats plus élaborés afin d’équilibrer les saveurs.

- Huiles au fruité intense et à l’amertume et au piquant intenses: Ce sont des huiles recommandées pour intensifier les arômes, créer de nouvelles textures et expérimenter en donnant à vos plats votre propre personnalité. Elles pourront donc être utilisées pour des plats plus élaborés tels que des ragoûts, des mijotés, des risottos, des viandes, des fritures, des sauces ou des pâtes, ainsi que sur des légumes et des salades.