Vieiru Ecológico DOP Gata-Hurdes, 500 ml. Caja 12 unidades

► Características del aceite de oliva virgen extra ecológico Vieiru DOP Gata-Hurdes

Vieiru Ecológico DOP Gata-Hurdes es un aceite cosecha temprana aceituna verde (principios de Octubre). Primera Extracción en Frío.

100% Manzanilla Cacereña ecológica (Sierra de Gata-Extremadura).

Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, producción ecológica.

► Origen

Sierra de Gata, Extremadura

► Variedad de aceituna

Monovarietal manzanilla cacereña 

► Nota de cata

En nariz, frutado intenso de aceituna verde, hierba y verde hoja, con notas de cáscara de plátano verde, manzana y tomatera.

Entrada dulce en boca, amargo y picante medio, complejo, equilibrado y armónico en todas sus características organolépticas.

► Elaboración

Se emplea una superficie de treinta mil hectáreas, en las que están plantados 9 millones de olivos de la variedad manzanilla cacereña. El método de recolección es el llamado «ordeño». Esta variedad produce aceitunas de finísima pulpa y hueso pequeño.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

► Maridaje

Recomendado para pescados, carpaccios, vegetales frescos, platos preparados al horno y al vapor, así como repostería y mayonesas.

► Productor

Almazara As Pontis