Estuche Capricho del Fraile. 2 botellas de 500 ml.

Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado entre las estribaciones de Sierra Mágina, en la provincia de Jaén, y Los Montes Orientales, en la provincia de Granada. 

32,00 €

Región

Finca situada entre las estribaciones de Sierra Mágina (Jaén), y Los Montes Orientales (Granada). 

Variedad de aceituna:

Monovarietal picual. + coupage. Acidez máxima de 0,15º y 0,14º respectivamente

Nota de cata:

Picual

Frutado de aceituna complejo e intenso de matices verdes. Se desgrana en notas olfativas primarias de tomatera y plantas silvestres, con secundarias de alcachofa y almendra “alloza”. La hierba en nariz se diluye para expresar en boca los aromas de una madera recién cortada.

Delicado y suave a su paso por boca, presenta un amargo medio y picante intenso, que armonizan para dejar paso a un aceite complejo y equilibrado que dejará nuestras sensaciones impregnadas en tono principalmente verde.

Coupage

Frutado de aceituna verde herbáceo intenso en marcado entre notas de almendra verde o “alloza” y Planta de tomate. Su aroma despierta sensaciones que nos trasladan a paisajes cubiertos de plantas aromáticas como el romero y el tomillo, en compañía de registros como el plátano y la alcachofa, en menor medida.

De amargo medio y picante intenso, su elegancia se transmite en una suavidad que inunda los sentidos, siendo su sabor almendrado el que quedará fijado en nuestra memoria.

Elaboración:

La recolección se realiza durante el mes de octubre, en el momento optimo de madurez. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frío (temperaturas entre 18º – 20º).

Usos recomendados:

Picual

Ideal para ensaladas de hortalizas como lechuga, tomate, alcachofa, berros, etc. Platos cuyo protagonista son quesos con personalidad como los parmesanos, quesos curados o viejos con alto grado de curación.

Coupage

Recomendado para guisos de pescado, carnes como el cordero o el vacuno, y guisos de legumbres. Ensaladas de hortalizas como lechuga, tomate, alcachofa, berros, etc. Postres de chocolate negro y fruta como la naranja.

Productor:

Capricho del Fraile

 

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OrigenJaén
EnvaseCristal
Formato500 ml.
CultivoTradicional
RecolecciónCosecha temprana

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Estuche Capricho del Fraile. 2 botellas de 500 ml.

Estuche Capricho del Fraile. 2 botellas de 500 ml.

Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado entre las estribaciones de Sierra Mágina, en la provincia de Jaén, y Los Montes Orientales, en la provincia de Granada. 

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