Molino 1870 Edición Limitada Primer día de Cosecha, 200 ml.

► Características del aceite virgen extra premium Molino 1870 Picudo Edición Limitada Primer día de cosecha

El aceite de oliva Molino 1870 Picudo es un AOVE PREMIUM de cosecha temprana, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, sin sobrepasar su grado de acidez los 0,8°.

En su elaboración se utilizan exclusivamente aceitunas picudas que mejoran el aparato digestivo gracias a su alto contenido en polifenoles y vitamina E., además es un aceite muy equilibrado en cuanto a amargor y picante, y en su composición hay el doble de ácido linoleico, por lo que reduce el colesterol y materia grasa en el organismo.

El aceite de cosecha temprana, se obtiene de la aceituna recolectada justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes. Se caracteriza por sus notas en olores y sabores herbáceos, y frutados frescos; más potentes y frutados que los aceites recolectados con aceituna más madura

► Origen

Fuensanta de Martos, Jaén. 

Olivar centenario a más de 1000 metros de altitud, aislado de cualquier tipo contaminación. Alta Montaña.

► Variedad de aceituna

Monovarietal picudo de cosecha temprana.

► Nota de cata

Aroma afrutado intenso, ligero gusto a tomate fresco. Denso y con carácter. Ideal para ensaladas, alta cocina, pan, verduras al vapor o a la plancha; así como pastas, frutas y postres. Calidad Premium.

► Elaboración

Comienza la recolección a finales del mes de octubre. Se transporta de inmediato las aceitunas a la almazara, donde se seleccionan las aceitunas y se separan las hojas, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación.

Por último es filtrado y se conserva en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y en atmósfera inerte para prolongar en lo posible la vida útil del producto.

► Productor

Molino 1870