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Sagaz Virgen Extra, 3 l.

Sagaz Virgen Extra, 3 l.

Aceite de Oliva Virgen Extra extraído exclusivamente de aceitunas Picual. DOP Sierra Mágina.

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 Características del aceite de oliva virgen extra Sagaz

Sagaz es un aceite de Jaén con Denominación de Origen Sierra Mágina, elaborado con aceitunas picual recolectadas entre finales de Noviembre y finales de Enero

 Origen

Bélmez de la Moraleda, Jaén. 

 Variedad de aceituna

Monovarietal picual.

 Nota de cata

Color/aspecto: Amarillo Intenso. Filtrado.

Aroma/bouquet: Intensidad media, aroma a fruta verde, hierbas frescas y hojas de olivo. Persistente y armónico, las notas a verde se perciben de forma muy clara.

Sabor: Astringente ligeramente con gran carácter y personalidad, amargor medio a alto dependiendo de la añada. Notas ligeramente picosas. El regusto recuerda a la sierra, hierbas y hojas verdes.

 Elaboración

Se obtiene de aceitunas de variedad Picual, en estado óptimo de madurez. Su extracción se realiza en frío.

El aceite obtenido, se selecciona, clasifica en bodega y se filtra inmediatamente para ser almacenado limpio sin humedad ni impurezas. Para su óptima conservación se inertiza con nitrógeno.

 Maridaje

Recomendado para un uso general en cocina. Ensaladas, tostadas, sopas, salsas, gazpachos. La variedad picual contiene un alto contenido de ácido oleico (omega9), polifenoles y antioxidantes. Su alta estabilidad a temperatura y oxidación, hacen de él un aceite ideal para cocinar o freír.

 Productor

Sagaz

Origen Jaén
Elaboración Monovarietal
Variedad Picual
Envase Lata
Formato 3 litros
Cultivo Tradicional
Recolección Convencional
Denominación de origen D.O. Sierra Mágina

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Aceite de Oliva Virgen Extra extraído exclusivamente de aceitunas Picual. DOP Sierra Mágina.