Gaulos Coupage, 500 ml.

Región

Jaén 

Variedad de aceituna

Coupage arbequina, picual y hojiblanca.

Nota de cata

Aceite muy equilibrado, fluido y fresco, con un amargor y picor moderados, donde sobresalen las notas aromáticas a manzana verde.  

Elaboración 

Obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser una mezcla de diferentes aceites, resultando un aceite equilibrado se recomienda su uso en una amplia gama de platos, pero sobre todo:

- Ensaladas tipo mediterránea (tomate, lechuga, queso)

- Aderezo de pescados crudos como salmón

- Elaboración de pescados al horno

- Emplatado de carnes

- Salsa rosa y mahonesa

- Pan tostado

Productor

Oliaesa