9•OLIVOS High Hills Picual Envero, 500 ml. Caja 6 unidades

Aceite de oliva virgen extra premium, monovarietal picual de cosecha temprana. 

Cosechado a 800 m de altura,en las altas colinas adyacentes al Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.

El envero, momento en el que la aceituna cambia de su color verde amarillento a morado, es el estado de maduración óptimo para la recolección dirigida a la producción de aceite de oliva virgen extra.

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71,40 €IVA incluído

(11,90 €/ud.)

Región

Parques naturales de Sierra Mágina y Sierra de Cazorla, Jaén

Variedad de aceituna

Monovarietal Picual de cosecha temprana.

Nota de cata

La variedad Picual tiene una fuerte personalidad, presentando matices sensoriales específicos que la hacen fácilmente identificable en el conjunto de los aceites varietales.

Presenta atributos de frutado verde/maduro, verde hoja y almendra verde.

Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo: ensaladas, pan y aceite, carpaccios, verduras, pescados o canes cocinadas al vapor, plancha o en el horno, pero siempre con posterioridad, para que el aceite crudo en contacto con los alimentos calientes haga salir todos sus compuestos fenólicos (causantes del aroma), y nos permitan disfrutar del aceite como un alimento más en la configuración del plato

Productor

9•OLIVOS

Origen Jaén
Elaboración Monovarietal
Variedad Picual
Envase Cristal
Formato 500 ml.
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana

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9•OLIVOS High Hills Picual Envero, 500 ml. Caja 6 unidades

9•OLIVOS High Hills Picual Envero, 500 ml. Caja 6 unidades

Aceite de oliva virgen extra premium, monovarietal picual de cosecha temprana. 

Cosechado a 800 m de altura,en las altas colinas adyacentes al Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.

El envero, momento en el que la aceituna cambia de su color verde amarillento a morado, es el estado de maduración óptimo para la recolección dirigida a la producción de aceite de oliva virgen extra.

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