9•OLIVOS Green Picual, 200 ml. Caja 12 unidades

Aceite de oliva virgen extra premium, monovarietal de variedad picual primer día de cosecha. 

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118,80 €IVA incluído

(9,90 €/ud.)

Región

Parques naturales de Sierra Mágina y Sierra de Cazorla, Jaén

Variedad de aceituna

Monovarietal Picual de cosecha temprana.

Nota de cata

La variedad Picual tiene una fuerte personalidad, presentando matices sensoriales específicos que la hacen fácilmente identificable en el conjunto de los aceites varietales.

Se trata de un aceite frutado verde maduro, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Como atributos específicos destacan la almendra verde, tomate verde y el verde hoja que le proporcionan una gran personalidad.

Elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo: ensaladas, pan y aceite, carpaccios, verduras, pescados o canes cocinadas al vapor, plancha o en el horno, pero siempre con posterioridad, para que el aceite crudo en contacto con los alimentos calientes haga salir todos sus compuestos fenólicos (causantes del aroma), y nos permitan disfrutar del aceite como un alimento más en la configuración del plato

Productor

9•OLIVOS

Origen Jaén
Elaboración Monovarietal
Variedad Picual
Envase Cristal
Formato 200 ml.
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana

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9•OLIVOS Green Picual, 200 ml. Caja 12 unidades

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Aceite de oliva virgen extra premium, monovarietal de variedad picual primer día de cosecha. 

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