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La Matilla, 500 ml.

La Matilla, 500 ml.

Aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, monovarietal arbequina. Obtenido de manera tradicional mediante capachos. Edición Limitada, botella de porcelana con tapón de madera.

21,95 €IVA incluído

Región:

Carmona, Sevilla

Variedad de aceituna:

Monovarietal arbequina. Acidez 0,16

Nota de cata:

Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad premium extraído de forma manual con capachos, de un color verde esmeralda, frutado con aromas a manzana, plátano y tomate, entre otros sabores y olores.

Elaboración: 

Recolectan la aceituna mediante ordeño de madrugada y a mano, cuando aún están parcialmente verdes, para conseguir un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad Premium. Este tratamiento delicado de la materia prima contribuye a conseguir una intensidad de sabor y aroma únicos. Se trata de una recolección ultratemprana que se lleva a cabo en el mes de septiembre.

Respecto al transporte, la explotación agrícola está junto a la almazara por lo que desde la recolección hasta la obtención del aceite transcurren apenas unas 4 horas. 

Para prensar la aceituna utilizan la molturación tradicional en frío a través de un método tradicional como los capachos, lo que permite llevar a cabo un prensado artesanal con la única intervención de la ayuda humana. Este proceso junto a los tiempos adecuados, permite preservar las características organolépticas y físico químicas de este aceite.

Finalmente el envasado y el etiquetado, como el resto de procesos de elaboración, se realizan de forma manual en la propia finca.

Usos recomendados:

Se recomienda utilizarlo en platos no sometidos a cocción y que necesiten realzar sus aromas.

Es ideal para verduras en crudo o la parrilla, ensaladas, salsas cuya base sea el aceite (allioli, mayonesas, vinagretas...), marinados, arroces, cremas frías, aliño de frutas tropicales, o en masas de repostería.

Productor:

Aceites La Matilla

Origen Sevilla
Elaboración Monovarietal
Variedad Arbequina
Envase Porcelana
Formato 500 ml.
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana

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La Matilla, 500 ml.

La Matilla, 500 ml.

Aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, monovarietal arbequina. Obtenido de manera tradicional mediante capachos. Edición Limitada, botella de porcelana con tapón de madera.

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