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Fruit&Branca, 500 ml.

Fruit&Branca, 500 ml. Caja 6 unidades.

Aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado en Calaceite (Teruel). Recolección temprana, extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas entre finales de octubre y primeros de noviembre. Caja mixta: dos botellas de picual, dos de arbequina, y dos de blend (empeltre, arbequina, picual).

89,40 €

(14,90 €/ud.)

Región:

Calaceite (Teruel).

Variedad de aceituna:

Arbequina, picual, blend (picual, arbequina, empeltre). Acidez máxima de 0,2º

Nota de cata:

Arbequina: Aroma a hierba recién cortada con un frutado medio. De entrada se percibe la nuez y el almendrón y luego notas de hinojo, tomatera y alcachofa, con matices de piel de plátano. Un virgen extra de mediana intensidad con un picante final bien integrado y el ligero amargo de las aceitunas verdes.

Perfil organoléptico:

Frutado: 5,5; Verde Hoja: 3,7; Amargo: 4,6; Picante: 5,1; Dulce:3,9; Almendra:2,8; Nuez: 2,6

Picual: Monovarietal de recolección muy temprana con un intenso frutado y notas de hierba verde, que nos aporta aromas florales y de planta del tomate. La expresión de su contenido en clorofila se traduce en una nota maravillosa de alcachofa, con un toque final de nuez verde y almendrón. Aceite con fuerte personalidad que incorpora un final pimentoso y amargo.

Perfil organoléptico:

Frutado: 6,6; Verde Hoja: 4,8; Amargo: 5,8; Picante: 5,9; Dulce:3,8; Astringencia: 3,7; Almendra:0,8; Nuez: 1,5

Blend: Blend de monovarietales con un claro predominio del empeltre. Aceite Extravirgen muy aromático con notas de tomate, manzana verde y alcachofa. Final dulce de almendra que contrasta con las notas de hoja verde iniciales. Nota final de pimienta y amargor de aceituna verde.

Perfil organoléptico:

Frutado: 6,0; Verde Hoja: 4,1; Amargo: 5,9; Picante: 5,8; Dulce: 3,6; Astringencia: 3,0; Almendra: 2,5

Elaboración:

Cultivo ecológico. Recolección en 2 pasadas (vibrador y manual); Molienda en frío dentro de las 6h siguientes a la recolección; Sistema TEM de Bajo Impacto Oxidativo. 

Almacenamiento: Depósitos Inox con Nitrógeno en bodega climatizada.

Usos recomendados:

Se recomienda maridar en crudo, combina con casi cualquier plato (pastas, arroces, carnes, pescados, postres, etc) aportando como ingrediente final su particular frescor aromático y su pequeña nota picante o amarga.

Productor:

Mas de Flandí

 

         Certificados Fruit & Branca         

OrigenTeruel
VariedadArbequina, picual, blend
EnvaseCristal
Formato500 ml.
CultivoEcológico
RecolecciónCosecha temprana

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Fruit&Branca, 500 ml. Caja 6 unidades.

Fruit&Branca, 500 ml. Caja 6 unidades.

Aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado en Calaceite (Teruel). Recolección temprana, extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas entre finales de octubre y primeros de noviembre. Caja mixta: dos botellas de picual, dos de arbequina, y dos de blend (empeltre, arbequina, picual).

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