Supremo Cornezuelo, 500 ml. Caja 6 unidades

► Características del aceite de oliva Supremo Cornezuelo

El aceite Supremo Cornezuelo es un producto único, posiblemente el mejor aceite cornezuelo del mundo. Esta variedad siempre se ha utilizado como aceituna de mesa, ya que presenta mayor dificultad para la extracción y molturación que otras variedades, hasta que algunos productores de Jaén empezaron a elaborar aceite hace unos pocos años, dando como resultado aceites con excelentes cualidades organolépticas, como un marcado frutado, frescor, y picor en la boca. 

► Origen

Jaén.

► Variedad de aceituna

Monovarietal cornezuelo. Acidez máxima de 0,13º

► Nota de cata

Frutado verde intenso, gran complejidad y limpieza con tonos de hierba verde y frutales destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde, la alcachofa y la almendra. Como aromas secundarios se muestran tonos cítricos que recuerdan a la hoja de limonero.

Su sabor es muy elegante y complejo con una entrada en boca limpia y agradable, recordándonos las mismas percepciones olfativas aunque destacando por encima de todo la astringencia de la alcachofa propia del Cornezuelo.

Muy ligero en amargo con un picor de guindilla más propio de variedades como la Hojiblanca que se muestra con carácter más tardío.

Complejo, exuberante y sorprendente.

► Maridaje

Uso en crudo y para maridar, potenciando el sabor de platos elaborados, ensaladas y tostas.

► Elaboración

Supremo Cornezuelo es un aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Recolección temprana de Octubre. Extracción en frío mediante centrifugación. A continuación, el aceite es almacenado en depósitos inertizados para su posterior envasado.

► Productor

Aceite Supremo