Oleocampo Premium ecológico, 5 l. Caja 3 unidades

Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual obtenido en la primera cosecha de la presente campaña, que representa el momento de mayor belleza y riqueza del olivar. Son aceitunas tempranas que tiñen el olivo de colores verdosos, cuando el fruto tiene la mejor calidad. 

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97,80 €IVA incluído

(32,60 €/ud.)

Oleocampo S.C.A.

Región:

Torredelcampo (Jaén).

Variedad de aceituna:

Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º

Nota de cata:

De color que oscila entre el verde y el verde-amarillento, es un aceite de aroma  a fruta verde, con características más verdes que maduras, es dulce, delicado, frutal y aromático, con sabor a cáscara de plátano, tomate y madera verde. Tiene también toques de hoja verde y menta que en boca se muestra fresco, y ligeramente amargo y picante, persistente en boca. Muy armónico y de gran complejidad.

Elaboración:

La recolección se realiza durante los meses de Noviembre y Diciembre, en el momento optimo de madurez. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frío (temperaturas entre 18º – 20º). Es enviado directamente a bodega donde se toman muestras para análisis químico, cata y multirresiduos siendo enviados a los diferentes laboratorios acreditados y procediendo a clasificar los depósitos según los análisis obtenidos. Los de mayor calidad son filtrados de inmediato y conservados en atmósfera inerte a una temperatura inferior a 18ºC.

Usos recomendados:

Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos y tostadas, y por supuesto, al ser picual, para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.

Productor:

Oleocampo S.C.A.

 

                    

Origen Jaén
Elaboración Monovarietal
Variedad Picual
Envase Plástico-Pet
Formato 5 litros
Cultivo Ecológico
Recolección Cosecha temprana

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Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual obtenido en la primera cosecha de la presente campaña, que representa el momento de mayor belleza y riqueza del olivar. Son aceitunas tempranas que tiñen el olivo de colores verdosos, cuando el fruto tiene la mejor calidad.