Oleocampo Premium ecológico, 5 l. Caja 3 unidades
Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual obtenido en la primera cosecha de la presente campaña, que representa el momento de mayor belleza y riqueza del olivar. Son aceitunas tempranas que tiñen el olivo de colores verdosos, cuando el fruto tiene la mejor calidad.
¡Sin stock!
Oleocampo S.C.A.
Región:
Torredelcampo (Jaén).
Variedad de aceituna:
Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º
Nota de cata:
De color que oscila entre el verde y el verde-amarillento, es un aceite de aroma a fruta verde, con características más verdes que maduras, es dulce, delicado, frutal y aromático, con sabor a cáscara de plátano, tomate y madera verde. Tiene también toques de hoja verde y menta que en boca se muestra fresco, y ligeramente amargo y picante, persistente en boca. Muy armónico y de gran complejidad.
Elaboración:
La recolección se realiza durante los meses de Noviembre y Diciembre, en el momento optimo de madurez. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frío (temperaturas entre 18º – 20º). Es enviado directamente a bodega donde se toman muestras para análisis químico, cata y multirresiduos siendo enviados a los diferentes laboratorios acreditados y procediendo a clasificar los depósitos según los análisis obtenidos. Los de mayor calidad son filtrados de inmediato y conservados en atmósfera inerte a una temperatura inferior a 18ºC.
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos y tostadas, y por supuesto, al ser picual, para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.
Productor:
| Origen | Jaén |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Picual |
| Envase | Plástico-Pet |
| Formato | 5 litros |
| Cultivo | Ecológico |
| Recolección | Cosecha temprana |
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