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Aceite de oliva virgen extra elaborado en Málaga, monovarietal picual. Frutado medio-intenso verde. Las aceitunas se recogen verdes o en envero, momento en que sus propiedades tanto físicas como químicas están en su estado óptimo, y el aceite se extrae en frío el mismo día de la recolección.
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Disponible el:
Origen:
Humilladero, Málaga.
Variedad:
Monovarietal de aceituna picual. Acidez de 0.16º.
Nota de cata:
Frutado medio-intenso verde. Tiene una entrada dulce y un amargo con una intensidad media que predomina sobre el picante. Recuerdos herbáceos en nariz, teniendo alguna presencia de fruta verde y ligeramente madura, tales como la manzana e higuera. En boca notas a hojas de olivo, con un final ligero de almendra verde con poca astringencia.
Elaboración:
Las aceitunas se recogen verdes o en envero en el mes de noviembre. Ese es el momento en que sus propiedades tanto físicas como químicas están en su estado óptimo. Se cuida que no estén dañadas, y el aceite se extrae en frío el mismo día de la recolección, para obtener un aceite fresco, de fruto sano.
Usos recomendados:
Tostadas, ensaladas, verduras, pescados azules y quesos viejos.
Productor:
| Origen | Málaga |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Picual |
| Envase | Cristal |
| Formato | 500 ml. |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Cosecha temprana |
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