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Aceite de Oliva Virgen Extra premium monovarietal de variedad picual de cosecha temprana, elaborado en Mancha Real, Jaén.
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Recolectado en el mes de octubre y extraído en frío, el AOVE Conde Argillo Cosecha Temprana posee un color verde intenso y un aroma y sabor fresco y afrutado, que recuerda a la hierba recién cortada y a tomatera. Un auténtico zumo de aceituna obtenido en los primeros días de cosecha.
Mancha Real, Jaén.
Monovarietal picual. Acidez: 0,10º.
Aceite aromático, armónico y equilibrado, con frutado intenso a aceitunas verdes. Agradable aroma a hierba fresca, hojas, retama y tomatera verde. Ligeramente amargo y suave en su picor.
El cultivo del olivar se realiza con técnicas respetuosas con el medio ambiente. La recolección del fruto es temprana y se realiza durante el mes de Octubre.
Las aceitunas se molturan a diario y nunca recorren distancias superiores a 1 kilómetro para llegar a la almazara, evitando su oxidación, y llegando en perfectas condiciones para su extracción en frío, a temperaturas inferiores a 22º, ya que si la masa de aceituna o el aceite se calienta durante la extracción, perdería todos su aromas frescos y afrutados.
Por último, se almacena el aceite en bodega, a temperaturas inferiores a los 20º, con el objetivo de conservar todas sus propiedades, aroma y sabor.
Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos y tostadas, y por supuesto, al ser picual, para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.
SAT Ntra. Sra. de la Esperanza.
Origen | Jaén |
Elaboración | Monovarietal |
Variedad | Picual |
Envase | Cristal |
Formato | 500 ml. |
Cultivo | Tradicional |
Recolección | Cosecha temprana |
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